從漢唐至明清的有關文獻記載來看，中國果酒不僅品類繁多，而且綿延千載而不絕，足見果酒很早就在中國人的飲食生活中占有重要的地位。

民間用果酒釀酒設備酒坊越來越多，

在李佳琪的“OMG”聲中，梅見青梅酒狂賣20萬瓶，有粉絲甚至吐槽：“別推了，我買不到了……”

果酒的前景

我國山林果地面積廣闊，水果品種繁多，四季果源不斷，適合釀酒的品種不少，由于水果產生的季節性強和生產地區相對較集中，容易造成鮮果在某一地區大量集中上市，造成銷售不暢，腐爛變質。所以，可以因地制宜開辦果酒廠，生產各種特色果酒，促進當地特別是廣大山區經濟的發展，滿足不同人群的各種特殊需求。

1.順應潮流。果酒是水果深加工產品之一，種類多，營養高，口味豐富，包裝新奇，容易吸引年輕消費群體的目光;

2.酒精度低。一般而言，果酒的酒精度(酒精含量)比白酒低很多;

3、小果、滯銷果釀酒利潤高。隨便一家果園，每年倒掉的殘次果、小果、殘次果、尾果都有幾萬幾十萬斤，太浪費了。

每年倒掉的殘次果，有幾萬幾十萬斤，太浪費了。而將這些水果釀成酒，即可減少浪費，又可增加經濟效益(利潤翻幾倍不至)。

4.原料廣泛。桑葚、草莓、蘋果、獼猴桃等水果的種植可以充分利用丘陵、山坡等廣泛種植，種植面積大，產量高，另外，果酒也是國家鼓勵發展的酒種。

對于果酒未來的前景，有行業專家明確表示看好：“具有口感和價格優勢的果酒，在未來很有可能奪取百元以下的飲料、啤酒和小酒市場?！?/p>

正因如此，全國各地大大小小的果園開始物色可以合作的果酒釀酒設備廠家，將果園種植的水果全部利用起來，增加果園經濟效益。

消費者趨勢的加強 ，果酒市場空間廣闊 。

果酒是世界通暢型產品，在世界飲酒中占15%—20%比例， 而在中國果 酒只占飲料酒的1％不到。我國果酒的人均年消費量為0.2—0.3升，而 世界人均年消費量為6升，彼此之間相差甚遠，但同時說明我國果酒市 場有潛力可挖。隨著人們健康意識的加強，果酒正以其低酒度、高營 養、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受。

據全國食品工業協會統計,目前,我國果酒的年消費量正以15%的速度遞 增,發展果酒市場前景十分廣闊。投資果酒廠正當其時。